تتمتع المعكرونة سريعة التحضير التي تعرف باسم «النودلز» بمذاقها الشهي، وسرعة تحضيرها، ولكن أثيرت العديد من المخاوف فيما يتعلق بتأثيرها في الصحة، حسبما أوردت صحيفة «تايمز أوف إنديا» في مقال لها عن الآثار السلبية للمعكرونة سريعة التحضير، وبينت أنها تحتوي على نسبة عالية من غلوتامات الصوديوم، حيث إن تناول جرعات زائدة منه يمكن أن تكون له آثار ضارة مثل زيادة الوزن وزيادة ضغط الدم والتأثير سلباً في الدماغ. ويرتبط الفائض من الصوديوم الموجود في المعكرونة سريعة التحضير بالعديد من الحالات الخطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب وحصى الكلى وسرطان المعدة, وقد تحتوي «النودلز» على ملوثات، مثل الرصاص والزئبق والزرنيخ في عينات منها، ما قد يؤدي إلى الإصابة بعواقب وخيمة.
