يعد اللحم المفروم من المنتجات الأكثر قابلية للفساد من الأصناف الأخرى من اللحوم. كما أن استهلاكه وطريقة حفظه تتطلّب اتباع قواعد صارمة.
الخطوات الاحتياطية التي تضمن سلامة التعامل مع اللـحم المفروم :
– ينبغي أثناء النقل أن يتم تخزين اللحم المفروم الذي تم شراؤه في كيس عازل للحرارة يستخدم لمرّة واحدة. خاصة في الطقس الحار أو عندما تكون المسافة طويلة بين السوبر ماركت والمنزل.
-بعد الوصول إلى المنزل، ينبغي وضع اللحـم المفروم في وعاء منفصل وبعيد عن المنتجات النيئة الأخرى في القسم الأبرد من البرّاد. يجب أيضاً طهي اللحم المفروم فوراً بعد شرائه.
-إذا كنت ترغبين في تناول اللحـم المفروم نيئا. لا بد من استهلاكه مباشرةً بعد عملية “الفرم” ودون تأخير.
– إذا كنت ترغبين في تناول اللحـم المفروم مطهياً. ينبغي عندئذٍ طهيه في أسرع وقت بعد الشراء كما يجب استهلاكه خلال يومين كحدّ أقصى بعد طهيه.
– من المستحسن عدم تخزين اللحم المفـروم النيىء في الثلاجة
سنمار سورية الإخباري
