السمك وما يحمله من فوائد لجسم الأنسان

قالت خبيرة التغذية الألمانية مارغريت مورلو إن السمك يعد كنزاً من الفيتامينات، موضحة أن 100 غرام من السلمون مثلاً تزخر بفيتامين D وفيتامين B1 وB5 وB12، بالإضافة إلى البروتينات واليود والأحماض الدهنية أوميغا 3 والسيلينيوم.

وأضافت مورلو إن 100 غرام من السمك تحتوي على 20 غراماً من البروتين، الذي يحتاجه الجسم لبناء العضلات. ويوصي خبراء التغذية بإمداد الجسم بـ 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

ويمتاز بروتين السمك بسهولة هضمه بشكل خاص، كما أنه يساعد على الشعور بالشبع، لذا يعد السمك من الأطعمة المثالية لمَن يرغب في إنقاص وزنه.

وأشار هارالد زايتس من المركز الاتحادي للتغذية في بون، إلى أنه يمكن التعرف على السمك الطازج من خلال بعض العلامات، ألا وهي: لمعان جلد الأسماك واللون الأحمر الفاتح للخياشيم، كما يمكن التعرف على أن شرائح السمك “الفيليه” طازجة من عدم تفكك القطاعات العضلية.

سنمار الإخباري