" الجانرك " للإحساس بالشبع

يعد الجانرك من أشهى وأفضل أنواع الفاكهة في الربيع إذ إنه يفرض نفسه بقوة بين الأصناف الأخرى، فهو يتمتع بنكهة حامضة ومقرمشة ويحظى بشعبية كبيرة لدى السوريين.

علاوة على ذلك فإن الجانرك يمتلك قيم غذائية عالية مما يجعله صحياً ولذيذاً أيضاً، يمنح الجانرك الانتعاش الداخلي كما أنه يلين الأمعاء وينظفها من الفضلات لأنه يمد الجسم بكمية عالية من السوائل، ويعد الغذاء الأمثل لأصحاب الحميات الغذائية لأنه فقير السعرات الحرارية وغني جداً بالألياف فيوفر الإحساس بالشبع، يقوي الجهاز المناعي بالجسم بسبب احتواءه على كمية عالية من الفيتامين سي، كما يرغبه لاعبو أندية الحديد فهو يساعد على التخلص من التشنج العضلي لاحتوائه على كمية عالية من البوتاسيوم.

لكن "السوريون" يتعاملون مع الجانرك بطريقة أخرى ذات بعد اقتصادي، فإنهم يعملون على تخليله بشكل متقن، فانضم الجانرك المخلل إلى أسرة المخللات السورية، وبات يباع في المحال التجارية، ونجاح عملية تخليله تتوقف على قساوته وحموضته، وليس حجمه، إذ يمكن تخليل الجانرك ذي الحجم الوسط والكبير، ولكن سيتغير مذاقه قليلا مع تخليله.

سنمار الإخباري