خبز الحسكة بين شكوى الأهالي وتبريرات المعنيين

يشكو أهالي الحسكة من صعوبة تأمين مادة الخبز وانقطاعها بشكل متكرر ببعض الأحيان وانخفاض جودتها ضمن أحيان مختلفة، في وقت يعزو فيه المعنيون هذه المشاكل لصعوبات تواجه صناعة رغيف الخبز أبرزها انقطاع التيار الكهربائي الذي يخفض إنتاجية الطحين إلى النصف أحيانا وقدم آليات المخابز.

مدير فرع المخابز الآلية محمد بشير عمر أوضح وجود 13 مخبزاً آليا يتبعون للفرع موزعين في مدن وريف المحافظة ويضمون 24 خطاً إنتاجياً، حيث يتم يومياً توريد بين 180 و 200 طن طحين إلى هذه المخابز لإنتاج نحو 250 طنا من الخبز، مع إمكانية إنتاج 300 طن عند الضرورة، مبيناً أن نوعية الخبز المنتج تتوقف على عدة عوامل منها جودة الطحين المقدم للمخابز ونوعية المازوت المستخدم.

ولفت عمر إلى ضرورة تطوير الآلات الموجودة حالياً في المخابز وتأمين آلات جديدة، كون معظم خطوط الإنتاج أصبحت قديمة للغاية لضمان إنتاج رغيف خبز بمواصفات نوعية، مشيراً إلى عوامل إضافية تؤثر على جودته منها استخدام مادة المازوت النظامي لتشغيل الحراقات والوصول إلى أفضل نضج ممكن للرغيف، إلى جانب تأثير الارتفاع الكبير لدرجات الحرارة على العجين والمياه المستخدمة في صنعه.

ودعا مدير فرع المخابز الآلية إلى تأمين المولدات الكهربائية اللازمة لجميع المخابز الآلية لضمان عدم توقف إنتاج مادة الخبز واستثناء مخابز مدينتي الحسكة والقامشلي من فترات التقنين بشكل كامل ورفد المخابز بالأيدي العاملة المختصة والمدربة.

بدوره ذكر مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك غازي الناصر أنه يتم يوميا توريد 455 طن دقيق تمويني للمخابز العاملة في أنحاء المحافظة منها 182 طناً للمخابز العامة و236 طناً للمخابز الخاصة و37 طنا للمخابز الاحتياطية، لافتا إلى وجود 3 مخابز احتياطية و244 مخابز خاصة عاملة في محافظة الحسكة إلى جانب المخابز العامة التابعة لفرع المخابز الآلية إضافة إلى متابعة عمل المخابز وتطبيق الإجراءات اللازمة بحق المخالفين.

تجدر الإشارة إلى أن المخابز العامة أنتجت منذ بداية العام الحالي أكثر من 40 ألف طن من الخبز على مستوى المحافظة.

سنمار الإخباري _ سانا