يطلق على عشبة الزرشك اسم الجواهر الحمراء أو “البرباريس” للفائدة الكبيرة التي تقدمها للجسم، فضلاً عن شكلها ولونها الجميل الذي يلفت النظرعند توزيعها على طبق من الأرز أو فوق الدجاج المشوي .
يعتبر الزرشك أحد المكونات المهمة في المطبخ الإيراني، وهذا يجعله غير مألوفاً في باقي البلدان لكن مؤخراً بدأ تداوله في عدة دول، ويحتوي الزرشك على نسبة عالية من مادة البكتين فهو ذو قيمة غذائية مميزة.
فوائد عشبة الزرشك:
يحتوي الزرشك على عشرة فوائد، وهي كالتالي:
1- الزرشك مضاد للالتهابات
يمكن اعتبار الزرشك كبديل للمسكنات التي لا تحتاج إلى وصفة طبية نظراً لخصائصه المضادة للإلتهابات.
2- يعالج الإصابات وحالات عدوى الجلد
الخصائص المضادة للالتهابات في الزرشك من شأنها تقليل الإلتهاب والألم الناتج عن الاضطرابات، كما أن تناول المكملات يومياً يساعد على تخفيف الإصابة بعدوى الخميرة في الجلد والمهبل وكذلك حب الشباب وداء الصدفية.
3- مقوي للقلب
يحتوي الزرشك على مادة تسمى البربارين حيث تحمي القلب من تضرر الأنسجة الذي قد يحدث عندما يتم تعويض تدفق الدم بعد حدوث نقص في الأوكسجين، وهذه التركيبة تعمل على تنظيم تركيز أيونات الكالسيوم داخل الخلايا من خلال منع تنشيط بروتين الكابلين الذي يؤدي دوراً مهماً في فشل القلب.
4- يقلل من ضغط الدم
عند تناول مكملات الزرشك يكون ضغط الدم أكثر انتظاماً حيث أنه يساعد في تقليل ضغط الدم من خلال توسيع الأوعية الدموية التي أصبحت منقبضة، وبالتالي يتحسن تدفق الدم من وإلى القلب.
5- يقوي الجهاز المناعي
بإمكان الزرشك الذي يتجمع في الشجيرات تعزيز وظيفة الجهاز المناعي بشكل مثالي حيث يعمل على تحفيز كريات الدم البيضاء التي تساعد على مهاجمة العدوى، كما تحفز من وجود المناعة بشكل كامل.
6- حماية الكبد
هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الزرشك له دور في حماية الكبد وتقليل تضررها، إلا أن الخبراء ما يزالون بحاجة للمزيد من الدراسات حول هذا الشأن..
7- الوقاية ضد مرض السكري
يمنح الزرشك الجسم قوة تحميه من مرض السكري وخاصة النوع الثاني من خلال تقليل الجلسريدات الثلاثية وكوليسترول البروتينات الدهنية منخفض الكثافة والكوليسترول الكلي، كما أنه يساعد في التقليل من سرعة تدفق مادة الأنسولين والهيموجلوبين الغليكوزيلاتي. أما في حال تعاطي دواء السكري فينبغي الإستمرار عليه كما هو موصوف.
8- قد يساعد في حالات الإسهال
الزرشك تواجد لأجل صحة الجهاز الهضمي حيث أن لديه خصائص قابضة تسهل مايسمى بإسهال المسافرين أو الإسهال الذي يسببه التسمم الغذائي.
9- الحفاظ على صحة العين
هناك العديد من الأدوية المنزلية التي تعالج مرض العين الوردية والتهاب الملتحمة، ومنها الزرشك الذي يساعد في معالجة أعراض العين الوردية.
10- التخفيف من حالات سوء الهضم
إذا تم تناول الزرشك قبل الوجبات بـ 15 أو 20 دقيقة فإن تركيبته الفعالة يمكن أن تساعد على منع حدوث سوء الهضم. وفي هذه الحالة يكون استخدام خلاصة الزرشك أكثر فعالية، لذلك سيكون عليك تحمل مذاقه المر.
عشبة الزرشك .. محاذير:
قد يسبب الزرشك حدوث إسهال وخاصة عند تناوله بجرعات كبيرة، كما أنه قد يقلل من ضغط الدم، كما أن الجرعات الزائدة للزرشك قد تؤدي إلى حدوث نزيف أنفي وتقيؤ وإسهال وإضطرابات وتهيج في الكلى، ومن الأعراض الناتجة عن مشاكل الكلى خروج دم أثناء التبول، الشعور بالألم أثناء التبول، آلام في أسفل الظهر، آلام في المعدة، إرتفاع درجة الحرارة. وهذا يحتاج إلى رعاية طبية على الفور.
