• أكتب معنا
  • للإعلان معنا
  • اتصل بنا
  • من نحن
سنمار سورية الاخباري  sinmarnews
  • كلمة المحرر
  • أخبار السياسة
    • أخبار سورية
    • عربي ودولي
  • أخبار محلية واقتصادية
    • أخبار محلية
    • أخبار اقتصادية
  • قناديل سنمار
  • اختيار منوع
    • أخبار طبية
    • ثقافة وفن
    • علوم وتكنولوجيا
    • أخبار الرياضة
  • قــــلـــــم و رأي
  • دراسات
  • اخترنا لكم
    • الحضارة السورية
    • مادة قانونية
    • لسان حالهم يقول
    • كـلام واقـعـي
  • منوعات
    • مكتبة الفيديو
    • عدسة سنمار
    • ضيف الموقع
    • بروفايل
    • هل تعلم
    • أدب وشعر
الثلاثاء, يناير 31, 2023
  • كلمة المحرر
  • أخبار السياسة
    • أخبار سورية
    • عربي ودولي
  • أخبار محلية واقتصادية
    • أخبار محلية
    • أخبار اقتصادية
  • قناديل سنمار
  • اختيار منوع
    • أخبار طبية
    • ثقافة وفن
    • علوم وتكنولوجيا
    • أخبار الرياضة
  • قــــلـــــم و رأي
  • دراسات
  • اخترنا لكم
    • الحضارة السورية
    • مادة قانونية
    • لسان حالهم يقول
    • كـلام واقـعـي
  • منوعات
    • مكتبة الفيديو
    • عدسة سنمار
    • ضيف الموقع
    • بروفايل
    • هل تعلم
    • أدب وشعر
No Result
View All Result
سنمار سورية الاخباري  sinmarnews
No Result
View All Result
Home أخبار طبية

كيف تحصل على نكهة القهوة المثالية

admin by admin
2019-02-03
in أخبار طبية
0 0
0
1
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

اكتشف العلماء، أن البكتيريا لها دور مهم في إكساب القهوة نكهتها الرائعة من خلال مقاومتها للكائنات الحية الدقيقة الأخرى.

 

وتوفر الكائنات الحية الدقيقة، منها بكتيريا النستق وبكتيريا العصية اللبنية، أقوى نكهة للقهوة، بحسب صحيفة "ديلي ميل".

 

ومن الشيق أن هذه البكتريا نفسها تحول الملفوف إلى مخلل ملفوف وتحفز تخمير العجينة.

 

وتتكاثر البكتريا في حبوب البن أثناء عملية التخمير، فعادة ما تترك القهوة لمدة تصل إلى 24 ساعة لتحسين نكهة مشروب القهوة النهائي.

 

وقال أحد مؤلفي الدراسة، الدكتور لوك دو فويست، من جامعة فريجي في العاصمة البلجيكية بروكسل: إن فنجان القهوة هو المنتج النهائي لسلسلة معقدة من العمليات، وهي الزراعة ومعالجة ما بعد الحصاد والتحميص ومن ثم تحويلها إلى مشروب.

 

ويوجد عدة أنواع من معالجة البن بعض الحصاد أهمها، المعالجة الرطبة والجافة، فخلال مرحلة المعالجة الرطبة يتم التخمر أي في هذه المرحلة تتكاثر البكتيريا.

 

وأشار الخبير: أنه من الصعب استنباط علاقة سببية بين البكتيريا والمركبات المتطايرة في حبوب البن، أي تلك المركبات التي تسهم في إكساب القهوة رائحتها، إذ أن العديد من هذه المركبات قد تكون ناتجة عن عملية الأيض البكتيرية في الحبوب، أو من مصدر كيميائي، وأضاف، لكننا وجدنا تأثير التجمعات البكتيرية بالفعل، منها بكتيريا حمض اللاكتيك.

 

حيث تعطي هذه البكتيريا الرائحة القوية الرائعة، ومن المثير للاهتمام أنه بالأحرى تعمل هذه البكتيريا بحماية النكهة عن طريق منع تطور أية بكتيريا أخرى قد تعطي رائحة كريهة.

 

بالخلاصة، جاء العلماء إلى أنه يمكن تحضير القهوة المثالية باستخدام الماء الساخن (70 درجة مئوية) وليس المغلي، كي لا تحترق حبوب البن.

 

سنمار سورية الاخباري

 
Previous Post

بالصور..إليسا تخرج عن المألوف وترقص !!

Next Post

تدمير مستودعات أسلحة لإرهابيي “النصرة” بريف إدلب الجنوبي

Related Posts

ما خطورة الطقس البارد على مرضى السكري؟
آخر الأخبار

ما خطورة الطقس البارد على مرضى السكري؟

2023-01-21
جسيمات نانوية تعالج السرطان والتهاب الكبد
آخر الأخبار

جسيمات نانوية تعالج السرطان والتهاب الكبد

2023-01-21
تحذير جديد من “الأسبارتام” بديل السكر
آخر الأخبار

يعمل بالذكاء الاصطناعي .. جهاز جديد يكشف سبب بكاء طفلك في 10 ثوان فقط

2023-01-07
تحذير جديد من “الأسبارتام” بديل السكر
آخر الأخبار

ماذا يحدث لجسمك عند الإقلاع عن التدخين؟

2023-01-07
أول علاج مناعي لسرطان الأنسجة الرخوة عند الأطفال
آخر الأخبار

أول علاج مناعي لسرطان الأنسجة الرخوة عند الأطفال

2022-12-31
الكستناء في الشتاء… غطاء الليالي الباردة
آخر الأخبار

الكستناء في الشتاء… غطاء الليالي الباردة

2022-12-31
Next Post

تدمير مستودعات أسلحة لإرهابيي “النصرة” بريف إدلب الجنوبي

Discussion about this post

آخر ما نشرنا

بحجم شاحنة.. مرور كويكب عند مسافة قريبة من الأرض
آخر الأخبار

بحجم شاحنة.. مرور كويكب عند مسافة قريبة من الأرض

2023-01-27

مرّ كويكب بحجم شاحنة الخميس بالقرب من الأرض من دون أن يتسبب بأي أضرار، على ما أعلنت وكالة الفضاء الأميركية...

Read more
طريقة فعّالة لرصد مرض السرطان بواسطة النمل

طريقة فعّالة لرصد مرض السرطان بواسطة النمل

2023-01-27
أمريكا تتوعد منتهكي العقوبات المفروضة على روسيا

أمريكا تتوعد منتهكي العقوبات المفروضة على روسيا

2023-01-27
العماد عباس أكد أن العلاقات السورية- الإيرانية راسخة أكثر من أن يتمكن أحد من المساس بها

العماد عباس أكد أن العلاقات السورية- الإيرانية راسخة أكثر من أن يتمكن أحد من المساس بها

2023-01-25
• سلامي يحذّر الأوروبيين من عواقب تصنيف «الحرس» إرهابياً

• سلامي يحذّر الأوروبيين من عواقب تصنيف «الحرس» إرهابياً

2023-01-22

منصة إعلامية إلكترونية تنقل الحدث الإخباري بشكلٍ يومي تعني بالشؤون المحلية والعربية والعالمية تشمل مواضيعها كافة المجالات السياسية والثقافية والاقتصادية إضافة إلى أخبار المنوعات وآخر تحديثات التكنولوجيا

رئيس التحرير الدكتور بشير بدور






جميع الحقوق محفوظة
 لموقع سنمار سورية الاخباري @2022
BY:
shmayess

No Result
View All Result
  • كلمة المحرر
  • أخبار السياسة
    • أخبار سورية
    • عربي ودولي
  • أخبار محلية واقتصادية
    • أخبار محلية
    • أخبار اقتصادية
  • قناديل سنمار
  • اختيار منوع
    • أخبار طبية
    • ثقافة وفن
    • علوم وتكنولوجيا
    • أخبار الرياضة
  • قــــلـــــم و رأي
  • دراسات
  • اخترنا لكم
    • الحضارة السورية
    • مادة قانونية
    • لسان حالهم يقول
    • كـلام واقـعـي
  • منوعات
    • مكتبة الفيديو
    • عدسة سنمار
    • ضيف الموقع
    • بروفايل
    • هل تعلم
    • أدب وشعر

منصة إعلامية إلكترونية تنقل الحدث الإخباري بشكلٍ يومي تعني بالشؤون المحلية والعربية والعالمية تشمل مواضيعها كافة المجالات السياسية والثقافية والاقتصادية إضافة إلى أخبار المنوعات وآخر تحديثات التكنولوجيا

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In